SUPERPOTRAVINY

Odpovědi do této diskuse

Permalink Fuky 11.únor.2010 v 12:12

Chilli

Chilli paprička (též čili paprička; někdy se též užívá název kayenský pepř, případně kajenský pepř) je plod především exotických druhů křovitých paprik, rostoucích v tropech a subtropech Indie, Číny, Japonska, Vietnamu, Afriky, Jižní a Střední Ameriky, zvláště Mexika. Hojně se užívají i na Balkáně. Archeologické nálezy potvrdily, že domovem pálivých paprik byla Jižní Amerika, kde se konzumovaly již v letech 7 500 př. n.l. Považují se za první zdomácnělou zeleninu v Americe.

Jedná se o malé světlejší papričky se silnou vůní. Za svou pálivou chut vděčí látce kapsaicin, která se dobře rozpouští v tucích, takže pro zahnání akutního pocitu pálení v ústech nejlépe pomůže sklenka mléka. Kapsaiciny snižují hladinu glukózy a inzulínu v krvi, omezují tvorbu tukových depozit v tepnách a brání vzniku krevních sraženin. A právě tzv. antikoagulační účinky chilli nahrazují například aspirin, který užívají kardiaci kvůli ředění krve. Capsaicin, (je chemicky odpovědná za pálivost papriček) působí na senzory v mozku, které kontrolují spánkový cyklus. Pravidelný přísun čilipapriček zvyšuje kvalitu spánku, snižuje dobu spaní a údajně zvyšuje výkonnost organismu. Chilli navíc snižuje i riziko infarktu a výskyt žaludečních vředů.

Mimo dalších látek obsahují vitamíny C a karoten B. Podporují chuť k jídlu, ale ve větším množství dráždí pohlavní a močové ústrojí. V přiměřených dávkách působí na žaludek lépe než pepř. Má příznivý účinek na zažívání. Je prokázáno, že kultury, zvyklé na ostrá jídla s tímto kořením, snáze snášejí zamoření pokrmů a prostředí kolem sebe různými bakteriemi, zejména těmi vyvolávajícími průjem. Chilli vyvolává změny ve střevní sliznici, která potom leccos snese. Chilli je považováno také za afrodisiakum.

Chilli je výborné ochucovadlo a to jak do slaných tak i sladkých pokrmů (určitě znáte čokoládu s chilli).

Nově se věda o papričky zajímá ještě z jiného důvodu. Ukázalo se, že výtažek z nich dokáže vytvořit v kombinaci s další látkou (derivátu lidokainu) selektivní anestetikum, které nemá vedlejší účinky strnulosti a ztráty citu v postižené oblasti, tak jako to umí nyní používaná anestetika klasická. Lékařské využití je tedy na snadě.

Nejpálivější chilli paprička na světě se jmenuje Bhut Jolokia. Pamatujte, že sušené plody jsou ostřejší než čerstvé plody a že voda pálení v hrdle neuhasí. Nejlépe je vypít jogurtové mléko, rajčatový džus nebo cucat citron.

• ▶ Odpovědět

Permalink Lenka (levandulka) 11.únor.2010 v 12:25

Výborná téma, Fuky:-) Ďakujem.

• ▶ Odpovědět

Permalink Mattias 11.prosinec.2010 v 20:01

ja by som povedal ze chilli tak isto ako zazvor, cesnak" zahrieva" len kvoli tomu ze ho poklada telo za jed a teda posobi ako "stimulant" co je vlastne priznak stavu zbavovania sa alkaloidu ako napr. kofein, v tomto pripade je to kapsaicin

Curry and cayenne, mustard and horse radish, chili and tobasco sauce, whiskey and gin—what unfit substances to introduce into the human stomach! They have no food value, are indigestible and retard the digestion of the real foods. When taken regularly, they keep the stomach in a state of chronic inflammation. They damage the intestines and liver also. They lack a single redeeming feature and none of the defenses of their "use" are valid. 

Doporucujem si precitat o Natural Hygiene, prirodzenemu pristupu ku zdraviu

Natural Hygiene

• ▶ Odpovědět

Permalink Ján Pecsők 11.únor.2010 v 13:13

Nejake informacie o ovoci-zelenine v takomto duchu su na http://www.freshness.cz/page/ovoce-zelenina
Takze napriklad tie Chilli by sa tam mohli nejak tiez hodit a mozno ten link by sa mohol nejak zviditelnit, myslim pred upravou webu sa dal lahsie najst a pride mi celkom uzitocny :)

• ▶ Odpovědět

Permalink Emil Schenk 11.únor.2010 v 13:47

Ano, toto by chcelo zjednotit. MIchal zjednotenie slubil na zaciatok februara, nejako sa to zadrhlo :-)
K Chili:
Je vyborny plod ktory prehrieva. Horkokrvni ludia by s nim mali opatrne.
Dalsie trochu menej radikalne prehrievace su cesnak a zazvor. Vsetky tri su idealne prave teraz v zime.

• ▶ Odpovědět

Permalink Ján Pecsők 11.únor.2010 v 21:28

Ako to myslis horkokrvni? Ako myslis ze to ze je clovek zbrkly a lahsie vybuchne fakt suvisi s teplotou tela ... alebo som to zle pochopil.:D

• ▶ Odpovědět

Permalink Fuky 15.březen.2010 v 9:28

Slunečnice topinambur

Topinambury, nebo také židovské brambory, jeruzalémské artyčoky, jsou podivuhodná rostlina původem z USA a Kanady. Jde o druh slunečnice, který má invazivní charakter. To znamená že se dá velmi snadno pěstovat jelikož je velmi nenáročná a odolná dá se říct že se šíří jako plevel a vytlačuje ostatní vegetaci. K jíslu se využívají podzemní hlízy, které mají oříškovou nasládlou chuť. Dají se zpracovávat vařením ale syrové nabízejí jenmnou zajímavou chuť a křupavou konzistenci, proto by bylo škoda je jakkoliv upravovat.

Topinabury dorůstají výšky okolo 2,5-3m a tvoří krásné oranžové velké květy. U nás se pěstuje zejména jako okrasná rostlina ale razí si cestu zpět na naše jídelníčky. Je velmi odolná a hlízy v zemi běžně přezimují i při velkých mrazech, je možné je sklízet uprostřed ledna (pokud se k nim prokopete promrzlou půdou).

Topinambury se pyšní až šestnáctiprocentním obsahem inulinu, což je cukr vhodný pro diabetiky. Pravidelná konzumace topinambur vám tak může pomoci ke snížení krevního cukru a cholesterolu v krvi, regulaci krevního tlaku, zlepšení zažívání a ochraně jater a ledvin. Dále se topinamburům připisují detoxikační a antistresové účinky. Hlízy jsou také vhodným zdrojem vlákniny, draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, železa a křemíku.

Svými vlastnostmi jde o ideálního kandidáta na takzvané Guerilla Gardening, neboli partizánské zahradničení. Nemáte vlastní zahradu kde byste mohli pěstovat vlastní zeleninu? Nevadí, stačí si najít kousek zeleně za městem a osadit pár hlízama z jara nebo na podzim. Dejte jen pozor na nekontrolované rozšiřování porostu, topinambur je schopen během několika let nekontrolovaně zamořit značné prostory.

Možnosti pěstování, výživové hodnoty, chuťové vlastnosti a v neposlední řadě také estetický dojem dělají z této rostliny SUPERPOTRAVINU.

http://www.prirodnivyziva.cz/oriskove_topinambury.htm

• ▶ Odpovědět

Permalink alena brunclikova 15.březen.2010 v 22:31

Topinambury milujeme , mám je nejraději tak na chrouppání, jsou jemné sladké a strouhám je do všech salátů, mají nevtíravou chuť.
Mám dva druhy menší fialové, ty nejsou tak výborné jako ty světlé velké

• ▶ Odpovědět

Permalink Fuky 16.březen.2010 v 9:36

Nevíš kde bych je sehnal? Tady u nás ve městě jsem na ně ještě nenarazil a žádného zahradkáře co by je měl neznám, je možné že až budu chtít vysadit na zahradu že se někdo objeví :) do té doby je sháním vlastním přičiněním ...

• ▶ Odpovědět

Permalink alena brunclikova 16.březen.2010 v 19:58

No dívám se od kud seš, ale v Brně občas na tržnici a dokonce i v marketech, já je mám od kámošky z Brna. Ve sklepě už nic nemám jen na zahradě, tak kdyby jsi nesehnal, pár Ti jich mohu zaslat na rozmnožení:)

• ▶ Odpovědět

Permalink Fuky 17.březen.2010 v 14:07

díky za nabídku, rád využiji ale zatím si ji nechám v záloze :)

• ▶ Odpovědět

Permalink Fuky 17.březen.2010 v 14:41

Konopí

O tom že Konopí je snad nejdiskutovanější rostlinou na planetě není pochyb. Konopí je dle mého názoru roslina rostlin. Vlastnosti téhle rosliny v součtu ukazují, že snad neexistuje oblast kde by se konopí nedalo použít. Nejde tedy jen o superpotravinu, konopí by se dalo nazývat SUPERROSTLINOU. Pokusím se vyjmenovat oblasti použití: Lékařství, potravinářství, textilní, papírenský, energetický, chemický, kosmetický průmysl, navíc je konopí nádherná rostlina, při kvetení výrazně a krásně voní. Je nutno podotknout že se sušené květy kvůli obsahu THC zneužívají jako droga.

O konopí toho bylo napsáno již hodně, a určitě by se o něm dalo povídat opravdu dlouho. Já se tady zaměřím na potravinářské využití.

Konopné semeno
následující text jsem si vypůjčil ze servru www.konopa.cz kde najdete sposty informací samozřejmě zaměřených na konopí a jeho problematiku.

Konopné semínko jako potravina

Jiná rostlinná strava na celém světě se sotva může poměřovat s výživnou hodnotou konopného semínka. Konopí má nejvyšší podíl esenciálních nenasycených kyselin. Olej, který se získává z konopného semene, obsahuje pouze 8% nasycených kyselin. Díky obzvláště vyváženému poměru proteinů a esenciálních nenasycených kyselin je konopné semínko ideální složkou naší výživy. To, že konopné semínko obsahuje veškeré základní aminokyseliny v ideální kombinaci, spočívá na výjimečně vysokém obsahu edestinu a zároveň výskytu určitých bílkovin jako je např. albumin. Kromě toho se v lidském těle postará o výstavbu imunglobulínů - to jsou bílkoviny, které působí jako protilátka vůči infekci, ještě dříve než se její symptomy začnou projevovat.

Konopné semeno má velmi vysoký obsah obou základních nenasycených kyselin – kyseliny linolové (56%) a kyseliny alfa-linolenové (18%). Tyto omega-3 mastné kyseliny si lidský organismus neumí sám vytvářet, musejí být přijímány potravou. Konopné semínko obsahuje také poměrně vysoký podíl kyseliny gamalinolenové, který se pohybuje mezi 2 a 4%. Mastné kyseliny omega-3 a omega-6 jsou potřebné např. pro syntézu částí buněčné membrány a mitochondridů. Kromě toho snižují krevní tuk a cholesterol a podílejí se na výstavbě určitých tkáňových hormonů. Jejich nedostatek může tedy vést k těžkým onemocněním látkové výměny.

Optimální přísun omega-3 mastných kyselin je důležitý pro každého člověka, obzvláště pak pro těhotné a kojící ženy, protože pozitivně ovlivňuje rozvoj mozku nenarozeného dítěte a novorozenců.

Analýza výživných hodnot konopného semene na 100g:



Konopné semeno (neloupané)
Konopné semeno (loupané) Konopná mouka
Energie

385 Kcal
560 Kcal 260 Kcal
Obsah sušiny 94 g 95 g 96,6 g
Proteiny (bílkoviny) 20 – 24 g 33 g 28,7 g
Tuk celkem 28 – 35 g 44 g 9,4 g
z toho:


Nasycené mastné kyseliny
3 g 5 g ca. 0,8 g
Nenasycené mastné kyseliny 28 g 39 g 8,6 g
Uhlohydráty 30 -35 g 12 g 56,6 g
z toho vláknina 33 g 5 g 42 g
Minerální látky

6 g
6 g

4,9 g

Obsah vitamínů v konopném semínku:
100 g konopných semen (neloupaných) denní potřebná dávka (dospělý)
Vitamin A 16,8 IE/lb
Vitamin B1 (Tiamin) 0,9 mg 1,1-1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)

1,1 mg


1,5-1,7 mg
Niacin (Nicotinamid)

2,5 mg


15-18 g
Vitamin B6

0,3 mg


1,6-1,8 mg


Vitamin C


1,4 mg

Vitamin D

‹ 10IE



Vitamin E


3 mg


12 mg



V jakých formách můžeme konopné semínko konzumovat?

klíčky, konopný olej, konopná mouka, chlebové směsi, konopný burger, konopné těstoviny, konopná pizza, konopné pečivo,

další konopné potraviny: ochucené konopné semínko, konopná tyčinka, konopné pivo, konopný polévkový vývar, konopná pomazánka

Jak můžeme využít konopné lístky?

· „konopný špenát" – využívají se mladé konopné lístky

· konopný čaj – z konopných listů a květů se za přidání jiných přírodních částí jako sušeného ovoce, máty, meduňky apod. připravují výtečné čajové směsi.

Připomínáme, že konopné semínko a v něm obsažený olej, neobsahují žádné THC.

Konopné listy

Jak už bylo výše popsáno, z konpných listů lze například připravit špenát. Doporučoval bych ovšem listí pouze přidávat do salálů v nezměněné přírodní formě abychom využili maximum toho co nám nabízí. Jen doplním že konopné listy jsou bohaté na chlorofil podobně jako spirulina (mořská řasa, další z řady superfoods) a že konopí je doma téměř na celé planetě. Dá se pěstovat téměř ve všech klimatických podmínkách a díky své oblíbenosti dnes existuje tisíce kříženců s různými vlastnostmi. Konopí není náročné na podmínky, vždy však vypěstovaný výsledek odpovídá kvalitě půdy, zálivky, světla a prostředí ve kterém vyrůstá. Můžeme se tak setkat s roslinami dorůstající velikosti i 5 a více metrů výšky, přičemž běžně dosahuje 3m.

Bohužel dřevárenská a papírenská loby v minulosti způsobila, že se konopí démonizuje dodnes a přes veškeré přínosy jež by mohlo poskytnout, je zakázáno ve většině zemí jeho pěstování. Argumentem zůstává zneužívání jako drogy.

Zajímavostí je například účinek konopí při léčbě rakoviny. Má až zázračně pozitivní účinky a v podobě konopného výtažku již vyléčilo nespočet trpících i těžkých případů. Jedinou zemí kde se oficiálně léči rakovina konopným výtažkem je zatím pouze Izrael. Doufejme že se lidé zbaví předsudků a přitlačí na své vlády k uvolnění omezujích a nesmyslných zákonů.

Budu rád když sem přidáte své zkušenosti s konopím, já například vyráběl mast a můžu potvrdit že hojivější emulzi jsem zatín nenašel. Zkušenosti mých známých mluví za vše. Podařilo se vyléčit i nekrózu tkáně způsobenou plísní mezi prstama na nohou v důsledku třídeního pochodu v zasněžených horách, nebo zastavit nastupující astmatický záchvat pomazáním hrudníku. Hemeroidy, pohmožděniny, zablokovaná páteř, bolest hlavy, křečové žíly, dna, akné, opar to vše je prověřeno buď mnou nebo mými přáteli...

• ▶ Odpovědět

• ‹ předchozí
• 1
• 2
• další ›
• Ukaž stránku č.