Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Fíky
|
|
Jedna z nejoblíbenější plodin českých turistů mířících do jižnější části Evropy nebo dokonce do země fíkům zaslíbené - Turecka. Plody jsou hruškovité až kulovité, bohaté na vápník, fosfor, draslík a železo. U nás se nejčastěji prodávají sušené, které obsahují 18% vody, 50% sacharidů, pektiny, značné množství vlákniny a vitamín B. Drobná jadérka uvnitř jsou nažky a bělavý prášek na povrchu je cukr, který se vyloučil při sušení. |
PRAKTICKÉ INFO
Na čerstvé fíky asi u nás jen tak nenarazíte,
ale pokud se vydáte do jižnějších zemí, určitě na ně nezapomeňte.
Po utržení už fíky nedozrávají, nezralým fíkům se proto vyhněte.
Vybírejte měkké, s nepoškozenou slupkou. Nakysle vonící fíky jsou
zkažené. Čerstvé fíky nevydrží dlouhé skladování, v ledničce je lze
uchovávat den nebo dva. Sušené fíky kupujte nejlépe v kvalitě bio,
protože nejsou ošetřeny oxidem siřičitým. Není ovšem zaručeno, že
byly sušeny při nižších teplotách, enzymy tedy můžou (a nemusí) být
zničené.
ZAJÍMAVOSTI
Fíky pochází z Malé Asie, ale dnes se pěstují i ve Středomoří a Americe. Ve starověké Asýrii se pěstovaly již před 5 000 lety a v římské říši byly fíky hlavní potravou otroků. Fíkovník smokvoň je keř nebo až 16 metrů vysoký strom s kmenem o průměru až 50 cm. Jeho květy mohou být opylovány pouze blanokřídlým hmyzem – stehnatkou fíkovou. Přestože existuje mnoho druhů, za nejkvalitnější se považují smyrenské fíky (Smyrna = Izmir, v Turecku).
Partneři
© 2012 Created by Jan.
