Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Zelí
|
|
Zelí je naše nejrozšířenější zelenina. Podle barvy rozeznáváme hlávkové zelí bílé a červené (též modré nebo fialové). Červené zelí je méně kyselé, a proto jemnější, ale nemá tak výraznou chuť. Zelí je významný zdroj vitamínu C, provitamínu A a vitamínů B1, B2 a K. Z minerálních látek zasluhuje pozornost draslík, fosfor, vápník, hořčík a síra, červené zelí navíc obsahuje podstatné množství chloru. Pojídání zelí bývá považováno za prevenci rakoviny trávicího ústrojí. Zelí též podporuje imunitní systém a zabíjí nežádoucí bakterie. Šťáva ze zelí má příznivé účinky při léčení i prevenci žaludečních vředů. |
PRAKTICKÉ INFO
Nejchutnější jsou hlávky středně velké, zhruba 2
kg těžké, s jemným žebrováním a dobře přilehlými lístky. Za
nejlepší způsob uskladnění v domácnosti se považuje zavěšování
vyzrálých pevných nepoškozených hlávek za košťál na šňůru do
chladné, nepříliš vlhké místnosti. Pokud hlávky ukládáme na polici,
klademe je košťálem vzhůru, přičemž se košťál doporučuje mírně
naříznout, aby hlávka nepukala. Není dobré ukládat hlávky přímo na
zem. Nesnášejí také vlhký, byť chladný sklep. Pokud vám chybí
inspirace na upotřebení zelí, vyzkoušejte například energetizující
salát z nadrobno nakrájeného bílého a červeného zelí, nastrouhaných
jablek, předem namočených vlašských ořechů se zálivkou z čerstvě
vymačkané grepové šťávy.
ZAJÍMAVOSTI
Košťál je téměř třikrát bohatší na výživné látky než hlávka, a proto se nevyplatí jej vyhazovat do odpadu. Podle lidového léčitelství listy zelí přiložené na chodidla nemocného snižují horečku. Zelené listy, položené na hnisající ránu, odstraní hnis a zahojí ji.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
