Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Ananas
|
|
Plod ananasu má oválný nebo válcovitý tvar. Dužina je šťavnatá a masitá. Barva dužiny hraje barvami ze spektra od bílé až po žlutou. Velikost plodu ananasu je do 30 cm. Hmotnost bývá podle odrůdy 0,5 až 5 kg. Ananas obsahuje průměrně 86% vody, hodně draslíku, vápníku a sodíku. Dále obsahuje velké množství biotinu, který působí pozitivně na zdraví vlasů, nehtů a kůže. Pravděpodobně nejznámější látkou obsaženou v ananasu je enzym bromelin, který štěpí bílkoviny na aminokyseliny a tak působí příznivě na trávení. |
PRAKTICKÉ INFO
Vybírejte ananasy, které začaly vykazovat první
nazlátlé, oranžovožluté nebo červenohnědé zbarvení. Pokud žlutá
barva stihla zabrat už více než 20% povrchu ananasu, můžeme hovořit
o zralém kousku. Další dobrou známkou zralosti je, když malé
středové listy ananasové šošolky jdou snadnou vytrhnout. Ananas,
podobně jako většina druhů ovoce s vysokým obsahem vody, by měl být
velmi těžký vzhledem ke své velikosti. Vyhýbejte se ananasům s
měkkými místy. Nejjednodušší je čerstvý ananas nakrájet na plátky,
odříznout slupku a vyříznout uprostřed dřevnatou osu. Druhou
možností je nejprve odkrojit konce a následně okrájet slupku.
ZAJÍMAVOSTI
Ananas pochází z oblastí Jižní Brazílie a Paraguaye, kde divoce rostou i nejbližší příbuzní ananasových palem. Do Střední a Severní Ameriky byly ananasy rozšířený díky indiánům ještě dlouho před tím, než americký kontinent objevil Kryštof Kolumbus. Ten v roce 1493 na ostrově Guadaloupe objevil toto božské a neobvyklé ovoce a rozhodl se jej přivézt zpět do Španělska. Odsud se díky početným mořeplavbám dostal do celého světa. Největšími světovými producenty ananasů je Thajsko (11 %), Filipíny (11 %), Brazílie (10 %), Čína (10 %), Indie (9 %). V USA se ananasy pěstují převážně jen na Havajských ostrovech.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
