Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Artyčoky
|
|
Artyčok je složnokvětá rostlina podobná bodláku. Ve Francii se tato zelenina běžně používá. Z artyčoků Francouzi připravují saláty nebo nezpočetné množství exotických chuťovek. Existuje několik druhů, které se liší velikostí, tvarem i barvou. Na evropských trzích najdeme fialové, zelené a bílé artyčoky. Jsou poměrně známé svými čistícími a detoxifikačními účinky. |
PRAKTICKÉ INFO
Artyčoky se sklízejí od poloviny května až do
listopadu. Jsou oblasti, kde se je daří sklízet i dvakrát za
sezonu. Kvalitní artyčok je na stisk pevný, těžký ke své velikosti
a při zmáčknutí křupne. Vybíráme hlavičky s čerstvě zelenými listy.
Velikost artyčoků nemá vztah ke kvalitě ani chuti. Vyhneme se
kouskům s nahnědlými měkkými místy v blízkosti stopky nebo na
hranách listů. Artyčoky konzumujeme syrové například jako salát s
panenským olivovým olejem a zakapané citrónovou šťávou.
ZAJÍMAVOSTI
Artyčoky se začaly pěstovat v patnáctém století na Sicílii a od té doby je jejich hlavní světová produkční oblast soustředěna kolem Středozemního moře. Největší plochy mají vysázeny ve Španělsku, Francii a Itálii.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
