Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Avokádo
|
|
Avokádo je zřejmě tím nejcennějším pramenem organického tuku, který můžeme najít. Uvnitř nalezneme měkkou máslovitou dužninu jemné oříškové chuti a to i přesto, že obsahuje kolem 70% vody. Dalších 20% tvoří zmíněné organické tuky. Dále zde najdeme celou řadu vitamínů, z nichž nejvyšší zastoupení má vitamín E a C. Dle Guinessovy knihy je avokádo nejvýživnější ovoce, které existuje, zdroj velkého množství vitaminů, minerálů a nenasycených mastných kyselin, pro které by mělo být součástí prakticky každého jídelníčku. |
PRAKTICKÉ INFO
Při nákupu avokáda dbáme na to, aby na slupce
nebyla žádná příliš měkká místa a hlavně žádné tmavé skvrny. Zralé
avokádo je na omak měkké (ale ne příliš kašovité) s jemnou chutí.
Vybírejte avokáda s uniformně rozprostřenou barvou. Plody v
obchodech jsou velmi často tvrdé (tudíž nezralé). Doporučujeme
kupovat v obchodech pouze hezká tvrdá avokáda, která si doma sami
uskladníte. Budeme tak mít jistotu, že avokádo nikdo neomačká a
samo dobře dozraje. To se při pokojové teplotě stane během několika
dnů. Správné zpracování plodu avokáda je následující. Plod nejprve
omyjeme, podélně rozkrojíme ostrým nožem a vyjmeme pecku. Lžící
vydlabeme dužninu a ihned ji zakapeme citronem či limetkou, aby
nezešedla a nezhořkla.
ZAJÍMAVOSTI
Nejstarší nalezená semena divokých avokád jsou stará přibližně 7 tisíc let. O pár tisíc let později došlo u těchto rostlin ke kultivaci a nalezené plody avokád staré zhruba 2,5 tisíce let jsou již podobná těm, které známe dnes. První používání avokáda můžeme zaznamenat v roce 291 př. n. l. v Mexiku. Aztékové používali avokádo jako afrodiziakum. Plody divokého avokáda totiž rostou v páru a připomínají mužská varlata. O rozšíření avokáda do světa se pak postarali křesťanští kolonizátoři v 17.století. Zajímavostí je, že avokádové plantáže vyprodukují více jídla, než kterákoliv jiná nám známá plodina na stejné jednotce plochy.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
