Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Brokolice
|
|
Brokolice je jakousi přechodnou formou mezi květákem a kapustovitou zeleninou, chutí připomíná chřest. Povzbuzuje látkovou výměnu v buňkách a zvyšuje tak naši vitalitu. Pokud si ji budeme dopřávat alespoň třikrát týdně, naše poškozená nebo zrohovatělá sliznice se rychle zregeneruje. Mimořádně velký obsah draslíku pozitivně působí na odvodňování organismu a snižování vysokého krevního tlaku. Kromě toho je brokolice významným zdrojem hořčíku, nezbytného pro činnost našeho srdce, tvorbu hormonů a přenos nervových vzruchů. Je známá především pro svůj "proti-rakovinový" účinek. |
PRAKTICKÉ INFO
Při nákupu vybíráme brokolice s růžičkami beze
skvrn a nažloutlých listů. Velikost hlavní růžice by měla dosahovat
v průměru 10 – 25 cm. Dokud jsou růžice zelené nebo namodralé, jsou
chutné. Jakmile začnou vybíhat, spodní část dřevnatí a růžice
ztrácí svou typickou chuť. Košťál nás zasytí v kombinaci s
jakýmkoli zeleninovým salátem, růžici využijeme při tvorbě
pomazánek. Výtečná je například pomazánka z předem naklíčeného
slunečnicového semínka, brokolicových růžiček, zelené papriky,
avokáda, petržele, stroužku česneku, saturejky a špetky soli.
ZAJÍMAVOSTI
Brokolice provděpodobně pochází z oblasti Středozemního moře – její jméno se odvozuje od latinského bracchium, což znamená „větev“. Nejrozšířenější odrůda, kterou známe i u nás, se pěstuje v italské Kalábrii už od 16. století. Kromě v našich podmínkách hojně rozšířené brokolice se zelenými růžicemi se můžeme setkat i s odrůdami zbarvenými do žluta a fialova.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
