Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Broskve
|
|
Broskve jsou ovocem s atraktivní vůní a výtečnou chutí plné šťávy. Obsahují velké množství vitamínů, minerálů a biolátek, které jsou důležité pro správnou funkci našeho těla. Chuťové vlastnosti a chemické složení zařadily broskve mezi nejhodnotnější druhy ovoce. Převážná část sušiny je tvořena přírodními cukry, hlavně sacharózou a hroznovým cukrem. Obsah vitaminů se liší podle odrůdy a podmínek pěstování. Na vitaminy bohatší jsou plody se žlutou dužninou. V každém případě však broskve obsahují provitamin A (karoten), vitamin B1 (thiamin), B2 (laktoflavin) a vitamin C. |
PRAKTICKÉ INFO
Vybíráme broskve, které mají přinejmenším žlutou
a ne zelenou oblast v těsné blízkosti stopky. Upřednostňujeme pevné
na omak nebo začínající lehce měknout s přitažlivou
charakteristickou vůní. Nekupujte tvrdé, ani zčásti zelené broskve,
které jsou důkazem předčasné sklizně kvůli dlouhému transportu.
Přednost tedy dejte broskvím tuzemským, které dozrávají na stromech
a jsou čerstvě sklizeny. Zralé broskve se ze žlutých odstínů
přebarvují na červenou a jsou příjemně povolné při šetrném tlaku
prstů. Vyhněte se také broskvím, které mají nějakým způsobem
poškozenou slupku, takové se velmi rychle kazí
ZAJÍMAVOSTI
Broskve se původně začaly pěstovat v Číně přibližně před 4 tisíci lety, především v provinciích Hu-peh a Š’čuan, odkud se šířily do celého světa přes Persii, kde brzy zdomácněly jako kulturní ovocné dřeviny. Persie byla dlouho považována za vlast broskví, v Římě se dokonce nazývaly perská jablka. V 10. století se broskve dostaly do Anglie. V 17. století se broskve díky vystěhovalcům dostaly do Ameriky, kde v Texasu a v Kalifornii našli výhodné klimatické podmínky a přičinlivé pěstitele. V současnosti je největší produkce broskví ve Středomoří, především v Itálii a ve Španělskou. Mezi přední producenty poslední dobou pronikají také Spojené státy americké, kde jsou broskve pěstovány převážně v Kalifornii a Georgii.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
