Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Celer
|
|
Od 18. století je celer pěstován jako zelenina s mohutnou bulvou. Existuje také naťová odrůda a řapíkatý celer. Všechny druhy jsou ceněny hlavně jako koření. Jsou zdrojem vitamínu A, B1, B2, B6, C, E a stopových prvků – sodíku, draslíku, hořčíku, manganu, chlóru, železa, vápníku a fosforu. Obsahuje řadu aminokyselin, některé působí příznivě na zlepšení zraku. Řapíkatý celer pomáhá při léčení revmatismu, olej z bulvového celeru má zklidňující účinky a proto bývá doporučován při kožních a revmatických onemocněních. |
PRAKTICKÉ INFO
Bulvový celer se může přidávat nastrouhaný do
salátů. Při jeho nákupu se vyhýbáme plodům s mokrou, nahnilou,
zapařenou či značně mechanicky poškozenou bulvou s houbovitou,
silně rezavou dužinou. Řapíkatý celer se skvěle uplatní jako zdravá
svačina. Nakrájíme ho na menší, hranolovité kousky spolu s mrkví a
okurkou a servírujeme s jakýmkoli dipem, například s guacamole
(rozmixované avokádo s citrónovou šťávou a troškou česneku). Při
koupi dáváme pozor, zda není nahnilý či příliš vysušený v místě,
odkud byla uříznuta nať.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
