Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Cuketa
|
|
Cuketa mívá většinou zelenou, žlutozelenou či žlutou barvu a tvarem připomíná silnou okurku. Plně zralá cuketa má hladký, lesklý a tvrdý povrch, dužina je světle zelená či žlutá (v závislosti na odrůdě), velmi měkká a vodnatá s množstvím semen. Je skvělým zdrojem karotenů a vItaminu A. Ten je nepostradatelný pro látkovou přeměnu v buňkách, zajišťuje vstřebávání a zpracování dalších důležitých látek v těle, chrání náš zrak a má příznivý vliv na naši celkovou tělesnou i duševní vitalitu. Vitamin A je rozpustný v tucích, proto je vhodné konzumovat s trochou oleje (například olivového). |
PRAKTICKÉ INFO
Při výběru se zaměříme na drobnější plody s
matnou slupkou, obsahují totiž podstatně méně semen a jejich
přirozená chuť je výraznější. Slupka mladých plodů cukety, která je
jemná a lehce stravitelná i za syrova, obsahuje výživné látky,
proto je škoda ji oloupat. Sama o sobě má cuketa velmi jemnou chuť
a naopak snadno přejímá chuť přísad, je tedy vhodné ji kořenit a
používat výrazné ingredience, jako je např. česnek. Lahodně
chutnají například cuketové „špagety“ s omáčkou z rozmixovaných
rajčat, červené papriky, řapíkatého celeru, bazalky a česneku,
ozdobené cherry rajčátky a kousky avokáda. K přípravě pokrmů se
také využívají cuketové květy, a to především plněné.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
