Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Fazole
|
|
Fazole patří k nejvariabilnějším luštěninám. Velikost, tvar a barva čerstvých fazolek i suchých fazolí záleží na odrůdě. Existuje přibližně 100 různých odrůd, z nichž některé se dají pojídat i s lusky. Vnitřní bohatství nukleových kyselin způsobuje, že jsou fazole účinným omlazovacím prostředkem pro naše tělesné buňky. Z těchto substancí podobných proteinům se tvoří zejména buněčná jádra. Fazole jsou také bohaté na železo, vápník, draslík, vitamin C a různé vitaminy skupiny B. Tmavé, hnědé nebo červené fazole kladně působí při potížích ledvin a močového měchýře, zelené fazolové lusky při nemocech jater. |
PRAKTICKÉ INFO
Hlavní sklizeň fazolových lusků je v červnu a
červenci, ovšem čerstvé fazolové lusky dostaneme až do října.
Čerstvé fazolové lusky musejí být křehké, šťavnaté a tmavozelené.
Když je přelomíme, měli by praskat a na zlomu být hladké a vlhké.
Vitariáni mají oblíbené fazole mungo, které jsou
výborné naklíčené třeba do salátů.
ZAJÍMAVOSTI
Fazole pocházejí z Mexika, Střední a Jižní Ameriky, kde jsou stále ještě hlavními dodavateli bílkovin ve stravě. V současnosti se fazole pěstují na celém světě. V Asii jsou fazole používány jako preventivní a léčebný prostředek při střevních a oběhových potížích, proti snížené funkci sleziny a slinivky břišní.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
