Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Hrách
|
|
Ačkoliv hrách patří botanicky mezi ovoce (stejně jako okurka, rajčata atd.), je širokou veřejností a pro orientační účely považován za zeleninu. V každém jednom hrachovém lusku nalezneme několik sytě zelených kuliček, které jsou výtečným a současně velmi chutným zdrojem kvalitních bílkovin. Nejrozšířenější je hrách dřeňový, ovšem onu lahodnou sladkou chuť má především hrášek cukrový. |
PRAKTICKÉ INFO
Nejlepší je mladý zelený sezónní hrášek (v
létě), který obsahuje nejvyšší koncentraci živin. Vařený hrách
ztrácí až 90% určitých vitaminů, proto se jakékoliv tepelné úpravě
vyhýbejme. Suchý hrách si uchovává přibližně čtvrtinu obsahu
bílkovin a asi polovinu množství sacharidů.
ZAJÍMAVOSTI
Hrách, jedna z nejstarších plodin, se začal pěstovat na Středním východě a odtud se už v prehistorické době rozšířil až do našich zemí. Hrách se až do středověku považoval za kouzelný prostředek proti zlým duchům a dodnes je považován za „lék“ na plodnost.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
