Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Kedluben
|
|
Tato poněkud zvláštně vypadající zelenina má kulatou a zdužnatělou oblast stonku a kořene, listy jsou přestěhované až na vrcholek rostliny. Je bohatá na vitamín C a obsahuje stopová množství minerálů. Rozlišujeme odrůdy se zelenou a fialovou slupkou. Pravidelná konzumace kedlubnu podporuje krvetvorbu, posiluje vlasy a pleť, působí preventivně proti infekcím, zvyšuje odolnost proti stresu a podporuje schopnost soustředění. |
PRAKTICKÉ INFO
Při koupi vybíráme zploštělé, širší plody, ty
totiž zpravidla nejsou dřevnaté. Jestliže nejsou kedlubny
zdřevnatělé, jsou vcelku lehce stravitelné. Nevyhýbáme se konzumaci
mladých listů, protože obsahují mnohonásobně více vitaminu C a
třikrát více vápníku než bulva. Kořenité aroma kedlubnu je dáno
obsahem sloučenin síry a dusíku. Kedlubny se nejčastěji konzumují
jen tak samotné a nebo v salátech. Lze z nich však připravit
například i křupavý a velmi sytý sendvič.
ZAJÍMAVOSTI
Kedluben je mnohem více odolný proti suchu než jiné košťáloviny. Zcela bez újmy přežívá na stanovištích, kde například tuřín nebo ředkev vodnice hynou. Kedluben je blízký příbuzný všech košťálovin a jeho minulost sahá až do dvě stě let před naším letopočtem. Jeho předek byla pompejská brukev - primitivní kedluben se zesíleným stonkem. Podoba dnešního kedlubnu pochází pravděpodobně ze Středomoří a Číny.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
