Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Kokosový ořech
|
|
Kokosové ořechy jsou jedny z největších ořechů (semen) na světě. Mladé plody obsahují tekutinu, která je nesprávně nazývána kokosovým mlékem. Nejedná se však o kokosové mléko, ale o kokosovou vodu. Mléko se získává až následným strouháním a lisováním bílého endospermu ořechu. Průměrný mladý kokos obsahuje přibližně 20 % doporučené denní dávky vápníku a jeho kokosová voda má významný obsah draslíku. Také oplývá téměř celým spektrem vitaminů B komplexu a jako jediný zástupce rostlinné říše obsahuje nasycené tuky. |
PRAKTICKÉ INFO
Kokosy mají v našich obchodech sezónu po celou zimu. Mimo hlavní sezónu můžeme však koupit i kokos sušený a to i v bio kvalitě. Dužninu kokosu lze konzumovat samotnou, nebo ji využít v mnoha chutných receptech. Při nákupu celých kokosů dbejte na to, aby byl ořech ke své velikosti těžký, obsahoval vodu (stačí zatřepat) a aby neměl žádné známky plísně. Také zkontrolujte tři charakteristické vrchní skvrnky, zda-li jsou čisté a nepoškozené. Načervenalé zabarvení je znakem začínajícího mikrobiologického rozkladu jádra, což již bývá doprovázeno i nepříjemným pachem. Čerstvý kokos vydrží při pokojové teplotě měsíc i déle.
Velmi cenný je také kokosový olej. Panenský
kokosový olej se získává z dužiny čerstvě sklizených kokosových
ořechů, má příjemnou vůni, výživné hodnoty a široké použití. Čistý
kokosový olej se už staletí používá k péči o pokožku, její výživu a
hydrataci. Kůží je velice snadno, rychle a beze zbytku absorbován,
nezanechává mastný efekt. Za studena lisovaný kokosový olej má
vysoký obsah přírodních látek - antioxidantů, které zabraňují
stárnutí pokožky, mají hojivé účinky a zvyšují její
obranyschopnost.
ZAJÍMAVOSTI
Kokosovník ořechoplodý je palma dosahující výšky až třicet metrů a pěstuje se již více než 3 000 let. Neví se přesně, odkud kokosové palmy pocházejí. Plató popisuje, že kokosy byly známé v bájné Atlantidě a putovaly spolu s námořníky skrze oceány. Dnes je kokosová palma rozšířená v tropické oblasti celého světa.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
