Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Okurka
|
|
Tato lehce stravitelná zelenina nás výborně osvěží. Nemá příliš velkou nutriční hodnotu: obsahuje něco vitamínu B1, velmi málo vitamínu C (hlavně ve slupce), z minerálních látek potom stopové množství draslíku, vápníku a fosforu. Rozlišujeme dva hlavní druhy – polní okurky, které jsou širší, vodnatější a obsahují množství semen a okurky hadovky, které jsou užší a protáhlejší, jejich semena jsou velmi drobná. Uvádí se, že okurka má až zázračný vliv na půvab a živost pleti. Pod tím si většina populace představí dámu s dvěma kolečky okurky na očích. Co takhle to ale zkusit zevnitř? |
PRAKTICKÉ INFO
Vybíráme plody pravidelného tvaru s jemnou,
křehkou dužinou. Vyhneme se okurkám s nepravidelnými měkkými místy
v kůře – ty jsou namrzlé. Bílé zrnkování slupky, bradavičnatost
nebo světlé pruhy jsou charakteristické pro některé z odrůd a nijak
neovlivňují kvalitu plodů. Občas se setkáme s hořkou okurkou – tato
chuť je způsobena přílišným teplem při růstu okurky v létě (proto
skleníkové okurky nehořknou). Dobře si pochutnáte na okurkovém
salátu z 1 nastrouhané okurky, špetky soli, nadrobno nasekaného
kopru, stroužku rozetřeného česneku a zalitého „smetanou“ ze
slunečnicového semínka, citrónové šťávy s vodou, troškou soli a
oleje.
ZAJÍMAVOSTI
Okurky pocházejí z jižní Asie, kde se pěstovaly už před tisíci lety. Mořeplavci a objevitelé později přinesli okurky do celého světa. U nás zdomácněly ve středověku kolem 16. století. Dnes se pěstují na celém světě, rozeznáváme víc než 40 odrůd okurek.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
