Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Papája
|
|
Tento oválný podlouhlý exotický plod dorůstá délky až osmdesáti centimetrů a váhy až devíti kilogramů, nicméně k nám se dovážejí podstatně skladnější kousky o váze 400 - 1000 gramů. Zelenožlutá až oranžová papája obsahuje celou řadu vitamínů a to především B1, B2, C, provitamín A a významné množství vápníku. Oloupané ovoce chutí velmi připomíná ananasový meloun s doplňující příchutí meruněk a je tedy příjemně sladké. Černá rosolovitá semínka ukrytá uvnitř se pro svoji palčivou chuť nekonzumují. Naopak nacházejí uplatnění například jako náhražka černého pepře. |
PRAKTICKÉ INFO
Papáju je nejvhodnější rozpůlit, lžící snadno
vydlabat všechna semínka a poté vyjíst dřeň ze samotné slupky,
která se nejí. Pro zvýraznění chuti si papáju můžeme pokapat pár
kapkami citronu, ale většinou je její chuť natolik výrazná, že to
není zapotřebí. Pokud však výrazná není, znamená to, že byla
sklizena nezralá (čím je plod zelenější, tím méně zralý). Při
výběru plodu kontrolujeme, zda není příliš měkký a neboří se nám do
něj poměrně bez úsilí prsty. Naproti tomu ideální zralost dokazuje
žloutnoucí slupka, která se decentně poddává lehkému tlaku prstů.
Vyhýbáme se také plodům s drobnými skvrnami.
ZAJÍMAVOSTI
Papája pochází z tropických oblastí Střední Ameriky, odkud ji do Evropy přivezli portugalští mořeplavci. V současně době se papája pěstuje nejen ve Střední a Jižní Americe, ale i v Africe, Indii, Indonésii, nebo Thajsku. Plody vyrůstají na vrcholu dutého stonku byliny dorůstající do výšky deseti metrů, která se svým vzhledem podobá palmě.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
