Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Špenát
|
|
Špenát patří mezi hojně používanou zeleninu a pro cenné obsahové látky ve svých temně zelených listech je vyhledávanou pochoutkou. Našemu tělu dodává především bílkoviny, minerální látky (hlavně jód a železo), provitamín A, vitamíny B1, B2, C, K a kyselinu křemičitou. Pomáhá také proti anémii, srdečním a ledvinovým problémům, únavě a celkové tělesné slabosti. Ze všech zeleninových šťáv je šťáva ze špenátu považována za nejúčinnější prostředek prevence proti rakovině. |
PRAKTICKÉ INFO
Doma vypěstovaný špenát se sklízí v chladné
části dne, aby se nezapařil a neznehodnotil. Do obchodů se dodává
ve dvojí úpravě: trhaný (listy s řapíky) a řezaný (vyřezávané celé
růžice s nejvrchnější částí kořenu). Při výběru se zaměřte na
špenát se zkadeřenými, někdy bublinovitými lístky – obecně bývá
považován za chutnější. Špenát rychle vadne, ke konzumaci je vhodný
nejdéle asi 3 dny po sklizni. Nejdéle vydrží čerstvý, když se
načechrá, rozloží v temnu a chladu a nepatrně se pokropí (mokrý se
snadno zapaří). Výborně chutná v kombinaci s římským salátem,
okurkou, mungo klíčky, cherry rajčátky a guacamole (rozmixované
avokádo s citrónovou šťávou a troškou česneku).
ZAJÍMAVOSTI
Dětem se špenát podával s tím, že na ně bude mít stejně blahodárný vliv jako na Pepka námořníka. Povědomí o neobyčejně vysokém obsahu železa začíná v roce 1870 u dr. E. von Wolfa. Jím zveřejněné údaje nikdo neověřoval až do roku 1937, kdy vyšlo najevo, že obsah železa je desetkrát menší, než tvrdil, protože se spletl o desetinné místo.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
