Ovoce, zelenina a svěží lifestyle s živou - nevařenou (raw) stravou
Vlašské ořechy
|
|
Jde o plody ořešáku královského, běžně pěstovaného stromu v České republice. Nicméně většina u nás prodávaných vlašských ořechů pochází z dovozu, např. z Číny. Z vlašských ořechů se lisuje vysoce kvalitní olej, který je zdrojem nenasycených mastných kyselin. Nachází se v nich železo, selen, zinek, vitamín E a skupina vitamínů řady B. Ořechy svým tvarem připomínají lidský mozek a opravdu mozkové činnosti prospívají. Mají rovněž protizánětlivé vlastnosti a podporují chuť k jídlu. Jako doplňková potravina se podávají pacientům s artritidou či zánětlivými vyrážkami. |
PRAKTICKÉ INFO
Po sklizni je nutné jejich rychlé usušení a
skladování na suchých místech. Jádro může být nažloutlé až světle
hnědé, tmavé skvrny jsou známkou pomalého usušení. Pěstují se i
odrůdy s jádrem načervenalým. Jádro by mělo být na lomu bílé až
nažloutlé. Chuť jádra je příjemně olejnatá, někdy mírně trpká až
nahořklá.
ZAJÍMAVOSTI
Vlašský ořech býval ve starověku symbolem plodnosti a erotiky. Vztah k erotice má i jeho název, který je odvozen z tvaru ořechů. Rodový název vznikl spojením dvou slov "glans" a "Jovis". V překladu to znamená Jupiterův žalud. Druhové jméno regia znamená královský. Odráží tak úctu, kterou tehdy lidé k ořechům chovali. Jádro vlašského ořechu připomíná svým tvarem lidský mozek. Možná právě z tohoto důvodu byly ořechy považovány za výživu pro mozek. Podle keltských legend je ořech symbolem koncentrované moudrosti. V 16. a 17. století si lidé mysleli, že pojídáním ořechů se posiluje intelekt. V Číně jsou ořechy součástí lidového léčitelství dodnes. Kromě ořechových jader se využívaly i listy a zelené slupky.
Partneři
© 2012 Created by Jan.
