Paprikovolněná zálivka

Přidat komentář

Komentář přidal(a) Honza Brodský dne 18.říjen.2009 v 4:12

Jsem rád, že se Ti zálivka povedla, Vojto!:) Tvůj návod na jakousi paprikovo-zeleninovou omáčku rád vyzkouším, zní to velmi lákavě...

Jinak pokud jde o podávání a skladování různých raw jídel... to je poněkud individuální věc. Některá jídla jako například marinovaná zelenina nebo polévky chutnají lépe nechlazená, zatímco pomazánky, náplně nebo třeba smoothies jsou lepší z lednice. V případě raw těstovin, mám dojem, že záleží, z čeho jsou připravené a co je v nich všechno zamíchané. Všeobecně by takové raw pokrmy měly vydržet v pokojové teplotě alespoň několik hodin, těstoviny s avokádem bych ale pak raději uchovával v lednici.

Je pravdou, že chladnější potraviny zatěžují trávicí ústrojí více než potraviny "akorát" k jídlu. Nicméně pokud vysloveně nemluvíme o zmrzlině, či jiných mražených baštách, vychlazené jídlo servírované přímo z lednice je myslím pro většinu snesitelné.

Být u počátků norské raw scény musí být bezva pocit! Moc Ti tento zážitek přeju a věřím, že se Vám tam podaří v tomhle směru vybudovat solidní základy.

Komentář přidal(a) Vojta Chladek dne 30.září.2009 v 21:23

Tak jsem zkusil neco podobneho,hlavne ta paprika me oslovila,to jsem jeste nedelal,a bylo to vyborne...musim si recept zapamatovat lip a zkusit to jeste jednou..
Me se zase dnes povedla vyborna omacka,rozmixovana paprika a susena rajcata,mandle,cesnek,bazalka,bylinna sul..dobrota..chutna to uplne jako varene.

Honzo,jeste jsem se chtel zeptat na neco...pokud mas vic zkusenosti s cateringem,nebo tak jak se spravne raw food dela ve vetsim....trosku tapu v tom zda se raw food jako treba pasta,salaty maji podavat opravdu chlazene,nebo pokojove teploty.
Delam v jedne kavarne a mame tam raw menu,prave jsme zacali,mimochodem je to prvni kavarna s raw menu v Norsku,tak mam radost byt u zrodu.
No a pokud pripravim rano jidlo,tak to musim mit v lednici aby se to nezkazilo,ale zase uplne studene nevim zda je to dobre pro telo...nevis jak se to ma spravne delat?

Komentář přidal(a) Honza Brodský dne 29.září.2009 v 20:29

Čauky Vojto:). Ořechy a semínka všemožných druhů baštím pravidelně. Drtivá většina je kyselinotvorných, díky většímu množství bílkovin a tuku, až na mandle, které jsou prý podle některých odborníků na výživu lehce zásadité.

Já osobně v tom nedělám velkou vědu, měl jsem ze začátku také velkou tendenci vyhýbat se všemu kyselinotvornému, ale upustil jsem od toho. Pokud jsou základy a hlavní pilíře jídelníčku postavené ze zásadité zeleniny a ovoce, pravidelné zařazení menšího množství oříšků a semínek nikterak palácem zdraví neotřese, ba naopak je podle mého nezbytně nutné!:)

Komentář přidal(a) Vojta Chladek dne 27.září.2009 v 16:10

Ahoj Honzo,kdyz pouzivas ty orechy...mas prehled ktere jsou kyselinotvorne a ktere ne tak moc,nebo je to kyselinotvorne vsechno,a nebo to s tim zelenym nevadi,protoze se to vyrovna?